OLASZ BORKÜLÖNLEGESSÉGEK

Szőlő: Grillo 80% - Nerello Mascalese 20%

Érlelés: Rozsdamentes acél tartályban.

Jellemzői: A pezsgő szalmasárga színű, zöldes reflexekkel. Elegáns és hosszú buborékfeláramlás és friss, virágos illat kíséri. Ízében fehér csonthéjasok és csipetnyi tropikus karakter érkezik, sós, ásványos, markáns savakkal és hosszú lecsengéssel.

Ajánljuk: Kiváló aperitifként, kagyló és halételekkel, esetleg könnyű desszertekkel.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 4-6 °C

Alkoholtartalom: 11,5%

Szőlőfajták: Sangiovese 70%, Merlot 30%

Termelési terület: Canosa di Puglia

Borkészítés: A kíméletes préselést és bogyózást maceráció követi 26-28°C-on, mely a héjból a szín és zamatanyagok megfelelő kioldódását eredményezi .

Jellemzői: Rubinvörös színű bor. Illata intenzív gyümölcsösséget ad. Ízében a piros bogyós gyümölcsök és szilvalekvár jön elő egy kis vaníliával. Közepes test, alkohol, sav és lecsengés jellemzi.

Ajánljuk: Szalámik, sonkák, előételek, vörös húsok, közepesen érett sajtok, kemény sajtok mellé ajánljuk

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18°C

Alkoholtartalom: 12,5%

Szőlő: Primitivo 100%

Termelési terület: Salento, Puglia

Borkészítés: Bogyózás, zúzás után hosszú maceráció következik, ellenőrzött hőmérséklet mellett 8-10 napon keresztül erjed a bor, napi 2 körfejtéssel. Végül az almasavbontás következik és a folyamatot az acéltartályos érlelés zárja.

Jellemzői: Rubinvörös színű bor, intenzív pirosbogyós gyümölcsök, izgalmas fűszerek köszönnek vissza ízében is, hosszú lecsengéssel.

Ajánljuk: Kitűnő párja előételeknek, vörös húsételeknek és közepesen fűszerezett sajtoknak.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18°C.

Alkoholtartalom: 13,50%

A Chianti a világ egyik legismertebb területe, amely magában hordozza a toszkán történelmet és egyedülálló szépségét. A Piccini család mindig is nagyon ragaszkodott ehhez a borhoz, és a narancssárga címke ma Piccini termelésének jelképe. A narancs valójában az a szín, amely megkülönbözteti a Piccini márkáját, és kifejezi a vállalat minden energiáját és szenvedélyét. 

Termőterület: Chianti DOCG

Borász: Antonella Conti

Szőlőfajták: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Ciliegiolo

Érzékszervi leírás: Rubinvörös szín, illatban piros gyümölcsök, főleg cseresznye, ringlószilva, virágok és fűszerek vannak. Ízében vibráló savak, cseresznye, gyógynövények, mediterrán fűszerek jönnek. Markáns egyensúlyban van a savérzet, az ízek és a tannin intenzitása.

Alkoholtartalom: 12,5%

Termelési terület: Sambuca di Sicilia

Borkészítés: Bogyózás, zúzás és kíméletes préselés után a tisztított mustot 12-14 °C közötti hőmérsékleten fermentálják. Az erjedés végén a bor a finomseprőn tölt 3-5 hónapot hagyják pihenni, majd a palackozzák. 

Jellemzői: Szalma sárga színű, arany reflexekkel. Illatában friss csonthéjas gyümölcsök, mandula és citrusok érezhető némi herbalitással és vegetalitással. Ízében őszibarack, grapefruit, citrom, méz és ásványos jegyek találhatók. Közepes testű bor ez, kerek struktúrával és jó egyensúllyal és komplexitással. Hosszú lecsengés, lendületes sav, sok fűszer, gyógynövény kíséri végig.

Ajánljuk: Előételekhez, fehér húsokhoz, sajtokhoz, tenger gyümölcseihez, sült halakhoz.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 10-12 °C

Alkoholtartalom: 12%

Szőlő: 100% Primitivo

Termelési terület: Salento, Puglia

Borkészítés: A kissé túlérett szőlőket leszüretelik, amit a bogyózás és zúzás követ. A maceráció szabályozott hőmérsékleten történik 10-12 napig, rendszeres körfejtéssel. Ezután a színlé leeresztése és az almasav bontása következik acéltartályban, majd a bor 12 hónapig érik amerikai és francia tölgyfahordóban.

Jellemzői: A bor rubinvörös színű, lilás reflexekkel, illata intenzív, cseresznye, szeder, menta és áztatott dohánylevél aromái fedezhetők fel benne. Ízében az intenzív fűszeresség és az alkoholédesség vezet, majd a kakaó, kávé és a fekete bogyós gyümölcsök ízei érkeznek, melyek igen emlékezetessé és élvezetessé teszik a bort most, és - ha lefektetjük pincénkbe - a következő 10 évben.

Ajánljuk: Ideális húsételekkel, vadételekkel és érett sajtokkal.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 18 °C

Alkoholtartalom: 14%

Szőlő: Primitivo di Manduria 100%

Termelési terület: Manduria, Puglia, Olaszország. Oltalom alatt álló, földrajzi eredetmegjelöléssel rendelkező vörösbor.

Borkészítés: Az erjedés acéltartályban, szelektált élesztők segítségével történik és 12 napig tart, ellenőrzött hőmérsékleten, körfejtés kíséretében, ami segíti a polifenolok és az aromák intenzívebb kiáramlását. Közben a malolaktikus fermentáció is lezajlik.

Érlelés: Francia és amerikai tölgyfahordóban 6-8 hónapig.

Jellemzői: Intenzív rubinvörös színű bor, gránátos reflexekkel. Illata komplex: cseresznye, vadon termő bogyós gyümölcsök érezhetőek, melyet fűszer és lekvárosság kísér. Ízében erdei gyümölcsök, hordós jegyek, lágy tannin és közepes test jellemzi. Gazdag ízkaraktere hosszan érezhető, sava szépen mutatja a gyümölcsöket és az alkohol is egyensúlyban van a borban.

Ajánljuk: Kiváló előételekkel és érlelet sajtokkal, sültekkel.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-18 ° C

Alkoholtartalom: 14%

Szőlő: Nero di troia 100%

Jellemzői: Intenzív rubinvörös szín, bíbor reflexekkel. Illatban ibolya, fekete gyümölcsök és fűszerek jelennek meg. Ízében kakaó, erdei gyümölcsök, kompót, bársonyos tanninok és markáns savak, közepes test és lecsengés jellemzi. 

Ajánljuk: Ízben gazdag ételekhez, szárított sonkákhoz, felvágottakhoz, sült vörös húsokhoz és érlelt sajtokhoz ajánljuk

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 14-16 °C

Alkoholtartalom: 13,5%

Szőlő: Nero d’Avola 100%

Termelési terület: Salaparuta, Szicília

Szüret: Szeptember első hete.

Borkészítés: Az erjedés 12-15 napig tart acéltartályban, körfejtéssel, 26°C-os hőmérsékleten. Fejtés és préselés után tartályban és barrique hordóban érlelődik körülbelül 4 hónapig, melyet palackérés követ.

Jellemzői: Rubinvörös szín bíbor reflexekkel. Illatban gyümölcsök, fűszerek, enyhe likőrösség. Ízében ibolya, fekete gyümölcsök, közepes test, lágy és kerek tanninok, közepes sav es alkohol van meg.

Ajánljuk: Tésztaételekkel, grillezett vörös húsokkal, vadszárnyasokkal és közepesen érlelt sajtokkal. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 14-16 °C

Alkoholtartalom: 13% 

Szőlő: Primitivo 100%

Borkészítés: Az erjesztést speciális acéltartályban a törkölykalap „alámerítésének” technológiájával végzik, hőmérséklet ellenőrzött körülmények között. A maceráció 12-15 napig tart, 28°C alatti hőmérsékleten.

Érlelés: rozsdamentes acéltartályokban.

Jellemzői: Intenzív bíbor színű bor, rubintos reflexekkel. Illatban és ízében is fűszerek, sok gyümölcs érkezik. Kerek tanninok, vibráló sav, intenzív alkohol és komplexitás jellemzi.

Ajánljuk: Kiváló a bor sült és grillezett húsokhoz, vadételekhez és érett sajtokhoz.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 14-16 °C

Alkoholtartalom: 13,5%