5 egyszerű szarvasgombás recept

Burgonyakrémleves

Hozzávalók 4 főre:

• 20 g vaj
• 1 póréhagyma, de csak a fehér részét használjuk fel!
• 1 hagyma
• 2 zellerszár
• 2 nagy burgonya
• 1,25 l csirkehúsleves
• 125 ml főzőtejszín
• tejföl (díszítéshez)
• petrezselyem
• Urbani fehér szarvasgomba olaj
• bacon

Elkészítés:

Olvasszuk meg a vajat egy nagyobb edényben, majd adjuk hozzá a felvágott zöldségeket. 5 percig kevergessük vigyázva, hogy nehogy odaégjen.

Adjuk hozzá a levest meg a tejszínt , és főzzük fel. 25 percig főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek. Miután lehűlt egy kicsit, turmixgépben krémes állagúvá turmixoljuk.

Tálaláshoz pirítsuk ki a bacont. Miután kitettük tányérba szórjuk meg a baconnel, petrezselyemmel és egy kis tejföllel. A szarvasgomba olajt pedig a legvégén csepegtessük ízlés szerint.

Szarvasgombás rántotta

• Hozzávaló 2 főre:
• 4 db tojás
• 100 g friss szarvasgomba
• só, bor ízlés szerint
• tej
• pecorino romano sajt

Elkészítés:

A játék kedvéért és a még nagyobb élmény érdekében, a tojásokat és a szarvasgombát 2 napig zárjuk össze egy üvegben. Így a gomba illata teljesen áthatja a tojásokat és átveszik az illatát.

Egy tálba verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá ízlés szerint sót, borsot, sajtot és egy pici tejet a krémesebb állagért. Felhevített serpenyőbe tegyünk egy kis vajat, majd öntsük bele a keveréket. Kevergessük amíg megsül. Tálaláskor reszeljük rá a friss szarvasgombát és fogyaszthatjuk is.

Szarvasgomba a köbön

Az egyik kedvenc és legegyszerűbb receptemhez nem kell sem sok idő, sem sok alapanyag. A szarvasgombát reszeljük le. Vegyünk elő egy serpenyőt, amiben megolvasztjuk a vajat majd hozzáadjuk a fokhagymát, amit 1 percig sütünk benne. Ezután tegyük hozzá a lereszelt szarvasgombát és 2 percig átforgatjuk a vajon és só, borssal ízesítjük. Tálaljuk friss pirítóson.

Hozzávalók 4 főre:

• 200 g szarvasgomba
• 100 g vaj
• só, bor
• 1 gerezd fokhagyma

Zöldséges polenta szarvasgombával

Hozzávalók 4 főre:

• 4 bögre víz
• 2 evőkanál sótlan vaj
• 2 evőkanál durva só
• 1,5 bögre polenta
• 2 evőkanál szarvasgombás olaj
• ízlés szerinti zöldségek: tök, kelbimbó, karfiol
• só, bor
• 4 tojás

Elkészítés:

Melegítsük a sütőt 400 fokra. 

Egy serpenyőben melegítsük a sós vizet. Időközben vágjuk össze a zöldségeket kis kockára, locsoljuk meg olívaolajban, sózzuk, borsozzuk majd tegyük be a sütőbe közepes hőmérsékelten 20-25 percre.

Szitáljuk át a polentát majd egy serpenyőben kezdjük el főzni közepes hőmérsékleten. Figyeljünk oda rá és folyamatosan kevergessük amig szép krémesség nem válik (kb 30 perc). Keverjük bele a vajat majd a szarvasgombás olajt. Tálaljuk a zöldségekkel és a tetején a megfőtt tojással.