Receptek karantén idejére

Pirítós fondue-vel

Hozzávalók:

• 1 üveg Urbani sajtkrém
• 4-8 szelet kenyér

Elkészítés:

Ez a világ legszimplább reggelije, de annál rafináltabb. A koronavírus ellenére is lehet fényűző reggelink, amivel nincs sok macera. Egyszerűen csak meg kell kenni a kenyeret és már élvezhetjük is a finom sajtkrémet, ami a fehér szarvasgomba semmihez sem hasonlítható ízével van megfűszerezve. Ha még teljesebb élményt szeretnénk, akkor bontsunk fel hozzá egy Bisol proseccot!

Spárgakrémleves fekete szarvasgombás olívaolajjal

Hozzávalók:

• 1 köteg spárga
• 1 db vöröshagyma
• 1 db burgonya
• 50 g vaj
• 7 dl zöldségalaplé
• só, bors ízlés szerint
• 2 dl főzőtejszín
• Parmezán ízlés szerint
• Urbani fehér szarvasgombás olívaolaj

Elkészítés:

• Tisztítsuk meg a hagymát és a burgonyát, a spárgát pattintsuk szét és alsó, fás részeit tegyük félre, a zsenge részét pedig szeleteljük fel.
• A vajon pároljuk meg a zöldségeket, ezután öntsük fel az alaplével és főzzük őket puhára.
• Miután kihűlt, turmixoljuk össze majd tegyük vissza a lábasba, adjuk hozzá a tejszínt és főzzük fel.
• Tálaláskor adjunk hozzá pár cseppet a szarvasgombás olajból és kész is van!
• Ízlés szerint parmezánnal is megszórhatjuk.

Medvehagymás pasta

Hozzávalók:

• 100 g medvehagyma
• 50 g parmezán
• 1 dl olívaolaj
• 2 marék dió
• só
• Antico Pastificcio Umbro Linguine

Elkészítés:

• Tegyük a mixerbe vagy a mozsárba és dolgozzuk össze az alapanyagokat, amíg homogén állagúak nem lesznek.
• Főzzük a tésztát 9 percig sós vízben, majd pedig keverjük össze a medvehagyma pesto-val és már kész is.
• Tálaláskor szórjuk meg ízlés szerint parmezánnal.

Forrás: https://sobors.hu/receptek/medvehagyma-pesto-recept/

Vörösboros kacsamell

Hozzávalók 4 főre:

A páchoz:

• 2 db kacsamellfilé
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db nagyobb répa
• 1 db zeller
• 300 ml vörösbor és 200 ml víz
• babérlevél
• zálya
• kakukkfű
• kardamom

Lila káposzta:

• 1 db lila káposzta
• só, cukor
• köménymag
• ecet

Burgonyapüré:

• 1 kg burgonya
• só
• vaj, tej

Elkészítés:

• Tisztítsuk meg a zöldségeket és szeleteljük fel. Keverjük össze egy edénybe az alapanyagokat, tegyük mellé a kacsamellfiléket, fűszerezzük, majd öntsük rá a vörösbort és a vizet. Hagyjuk éjszakára pácolódni.
• Vágjuk össze a lila káposztát. Egy serpenyőben olajat melegítünk majd beletesszük a káposztát, majd szórd meg cukorral, sóval, köménymaggal. Ízlés szerint ropogósra vagy puhára is lehet párolni. A végén adjuk hozzá az ecetet, mindenki aszerint, hogy hogyan szereti.  
• Tegyük főni a burgonyát, majd főzzük puhára. Törjük össze és adjunk hozzá vajat és tejet.
• Tálaláskor helyezzük a krumplipürét, a káposztát és a kacsamellet a tányéra.
• Végezetül bontsunk fel hozzá egy palackot a Farnese pincészet Messapi Primitivo borából.

Körtés, ricottás bruschetta fehér szarvasgombás mézzel

Ez a mi személyes kedvenc olasz receptünk. Egy egy klasszikus parasztételről, ami olyan alapanyagokból készült, ami minden háztartásban elérhető, megbolondítva egy extra hozzávalóval!

Hozzávalók 4 főre:

• friss kenyérszeletek
• 1 db nagyobb körte
• ricotta
• Urbani szarvasgombás méz

Elkészítés:

Kenjük meg a kenyeret ricottával, szeleteljünk rá körtétet, majd csepegtessük le a mézzel. Ennyi és már élvezhetjük is a mennyei Olaszországot!