A Peranzana olívabogyó kiváló minőségű olajat tud adni, emellett tökéletes bogyóként fogyasztva is, úgy mint az olajnál - kerek, zamatos és gyümölcsös. Színváltozáskor szüretelik és utána csupán sós lébe teszik. Mivel enyhén kesernyés is, így aperitifként és a mediterrán konyha legkülönfélébb ételeinek összetevőjeként számos helyen találkozhatunk vele. |