Edukáció

Olaszországban nem múlhat el húsvét a tradicionális colomba pasquale,
azaz húsvéti galamb nélkül. Aggodolamra semmi ok,
a galamb csupán a formájára utal ennek a különleges süteménynek. 
Miért éppen ez a forma, s mi köze a híres panettonehoz?
Rövid kis cikkünkből kiderül, tartsatok velünk!

Gasztronaplónk legújabb fejezetében két igen különleges terméket mutatunk be. Mindkettő gyártója a Secolo 21, mely egy kis agriturismo a sziciliai Noto vásorában. Főleg déligyümölcsökket és olivabogyót termesztenek, ebből készülnek BIO termékeik. 

 Ebben a bejegyzésben a kandírozott cédrust és a bio citromlekvárral készítettünk egy könnyed nyáresti menüt.

Mindkettő szuper sajtok mellé, a cédrust párosíthatjátok például kéksajttal vagy kecskesajttal (azaz testesebb, aromás, karakteres sajtfélékkel), a citromlekvár pedig könnyebb, lágyabb/friss sajtokhoz passzol igazán, ricottához, burratához, mascarponéhoz. Érdemes így végigkóstolni, aztán csapjatok bele a főzésbe! A kandírozott cédrussal kacsamellet sütöttünkpirított újkrumplival, a citromlekvárral pedig egy ricottás pohárdesszertet állítottam össze. Ez utóbbival rengeteg más desszertet is el tudok képzelni, klasszikus crostatát, nem klasszikus :) citromos tiramisut mandulatejjel, apró fánkokat, semifreddót, tennék belőle az égetett tésztás profiterol vagy a tradicionális cannoli krémjébe, de ugyanúgy tökéletes lehet akár panna cottához is. 

Ha azt hallja szarvasgomba, mi az első dolog, ami az eszébe jut?  Étel? Olaszország? Gombapörkölt? Esetleg valahol, az agya legmélyén felsejlik egy gondolat, hogy talán van valami köze a szexhez? Lehet, hogy ez egy vágykeltő csodaszer? Igen, tulajdonképpen az is. De azon túl, hogy ez a fűszer afrodiziákumnak is nevezhető, még számos más, egészségügyileg jótékony hatást képes kifejteni.

Borspecifikus pohár, mégis mivel tud többet?

Kutya vagy disznó? Avagy mivel is érdemes szarvasgombát keresni.