Barion Pixel
Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

Edukáció

Colomba, avagy húsvéti olasz galamb

2022. 04. 11. 11:18:49

Olaszországban nem múlhat el húsvét a tradicionális colomba pasquale,
azaz húsvéti galamb nélkül. Aggodolamra semmi ok,
a galamb csupán a formájára utal ennek a különleges süteménynek. 
Miért éppen ez a forma, s mi köze a híres panettonehoz?
Rövid kis cikkünkből kiderül, tartsatok velünk!

Colomba - Osterkuchen aus Italien

   

  

Kacsamell kandírozott cédrussal és citromlekváros pohárdesszert

2021. 06. 14. 21:01:51

Gasztronaplónk legújabb fejezetében két igen különleges terméket mutatunk be. Mindkettő gyártója a Secolo 21, mely egy kis agriturismo a sziciliai Noto vásorában. Főleg déligyümölcsökket és olivabogyót termesztenek, ebből készülnek BIO termékeik. 

 Ebben a bejegyzésben a kandírozott cédrust és a bio citromlekvárral készítettünk egy könnyed nyáresti menüt.

Mindkettő szuper sajtok mellé, a cédrust párosíthatjátok például kéksajttal vagy kecskesajttal (azaz testesebb, aromás, karakteres sajtfélékkel), a citromlekvár pedig könnyebb, lágyabb/friss sajtokhoz passzol igazán, ricottához, burratához, mascarponéhoz. Érdemes így végigkóstolni, aztán csapjatok bele a főzésbe! A kandírozott cédrussal kacsamellet sütöttünkpirított újkrumplival, a citromlekvárral pedig egy ricottás pohárdesszertet állítottam össze. Ez utóbbival rengeteg más desszertet is el tudok képzelni, klasszikus crostatát, nem klasszikus :) citromos tiramisut mandulatejjel, apró fánkokat, semifreddót, tennék belőle az égetett tésztás profiterol vagy a tradicionális cannoli krémjébe, de ugyanúgy tökéletes lehet akár panna cottához is. 

 

 

A szarvasgomba, mint az egészség nagykövete

2021. 02. 27. 13:24:08

Ha azt hallja szarvasgomba, mi az első dolog, ami az eszébe jut?  Étel? Olaszország? Gombapörkölt? Esetleg valahol, az agya legmélyén felsejlik egy gondolat, hogy talán van valami köze a szexhez? Lehet, hogy ez egy vágykeltő csodaszer? Igen, tulajdonképpen az is. De azon túl, hogy ez a fűszer afrodiziákumnak is nevezhető, még számos más, egészségügyileg jótékony hatást képes kifejteni.

 

Interjú Hornyák Antallal, az Italia Divina tulajdonosával

2020. 10. 21. 10:16:32
"Hogy kicsit nyugodjunk le – már ami az életvitelünket illeti; figyeljünk oda magunkra, ne rohangáljunk, hanem élvezzük az életet és az ízeket."

Mi a Riedel pohár titka?

2020. 03. 02. 15:28:19

Borspecifikus pohár, mégis mivel tud többet?

Mivel keresik a szarvasgombát?

2013. 11. 03. 13:01:53

Kutya vagy disznó? Avagy mivel is érdemes szarvasgombát keresni.

Az oldal tetejére