Barion Pixel
Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

DOLCE VITA

Minden ember vágyik valamire... Egy új autóra, egy szicíliai nyaralásra, kedvesünk szívére, vagy csak egyáltalán arra, hogy az idegölő, rohanó hétköznapok és a szoros határidők között kicsit le tudjunk lassítani. Hogy megéljük, amit érzünk; hogy érezzük, hogy élünk.  Az Italia Divina, az Isteni Olaszország és a szarvasgomba hazai nagyköveteként erre kínál megoldást, vagyis megmutatja, hogyan élhetünk a mának, és - Henry David Thoreau nyomán - “szívhatjuk ki az élet velejét.  Blogunkban szeretnénk egy kis betekintést nyújtani ebben a világba. 

Reméljük ugyanolyan élvezettel fogyasztják  "dolcevita" tartalmainkat, mint ahogyan "készítjük őket! 

 

Krémes-paradicsomos tepsis pennoni

Krémes-paradicsomos tepsis pennoni

2021. 06. 21. 20:40:05

Egyszerű, de mégis minőségi alapanyagokkal nem tudtok mellényúlni.  Mai gasztronapló bejegyzésünk alapja egy kevésbé közismert pennoni tészta. Ebből készült egy tepsis egytálétel, mely lassan főtt, fűszeres paradicsomszószból, besamelből és tésztából áll. A pennoni tésztát és a bruschetta fűszerkeveréket (amit természetesen nem csak bruschettához használhattok) használtuk hozzá. A tészta hagyományos eljárással: kézzel, bronz szerszámmal készült egy umbriai pasta manufaktúrában.  Ha megkóstoltátok, akkor nem is akartok majd más tésztát enni, ezt garantáljuk. 

 Kacsamell kandírozott cédrussal és citromlekváros pohárdesszert

Kacsamell kandírozott cédrussal és citromlekváros pohárdesszert

2021. 06. 14. 21:01:51

Gasztronaplónk legújabb fejezetében két igen különleges terméket mutatunk be. Mindkettő gyártója a Secolo 21, mely egy kis agriturismo a sziciliai Noto vásorában. Főleg déligyümölcsökket és olivabogyót termesztenek, ebből készülnek BIO termékeik. 

 Ebben a bejegyzésben a kandírozott cédrust és a bio citromlekvárral készítettünk egy könnyed nyáresti menüt.

Mindkettő szuper sajtok mellé, a cédrust párosíthatjátok például kéksajttal vagy kecskesajttal (azaz testesebb, aromás, karakteres sajtfélékkel), a citromlekvár pedig könnyebb, lágyabb/friss sajtokhoz passzol igazán, ricottához, burratához, mascarponéhoz. Érdemes így végigkóstolni, aztán csapjatok bele a főzésbe! A kandírozott cédrussal kacsamellet sütöttünkpirított újkrumplival, a citromlekvárral pedig egy ricottás pohárdesszertet állítottam össze. Ez utóbbival rengeteg más desszertet is el tudok képzelni, klasszikus crostatát, nem klasszikus :) citromos tiramisut mandulatejjel, apró fánkokat, semifreddót, tennék belőle az égetett tésztás profiterol vagy a tradicionális cannoli krémjébe, de ugyanúgy tökéletes lehet akár panna cottához is. 

 

 

Chipsek házi mártogatóssal - avagy a tökéletes aperitivo falatkák

Chipsek házi mártogatóssal - avagy a tökéletes aperitivo falatkák

2021. 06. 08. 16:07:29

Megvan az az élmény, amikor egy kis olasz bárban kérsz egy Aperol Spritzet vagy egy pohár proseccót, majd az italoddal együtt helyes tálkákban érkezik legalább 2-féle kísérő? Hangsúly a legalábbon, mert nem egyszer történt meg, hogy a (késői) ebéd előtti prosecco végül kiváltotta az ebédet is. Chipset szinte mindig adnak, de emellett szokott lenni valamilyen olajos mag illetve olajbogyó is. 

Bemutajtuk a mai bejegyzés főszereplőit, kedvenc chipseinket: 

Amica / Eldorada olívaolajos chips: igazi "alapdarab" akár önmagában, akár mártogatósokhoz fogyasztva. A már említett Aperolhoz és proseccóhoz is mehet. 

Amica / Alfredo's zöldséges chips: burgonya alapú chips zöldségekkel ízesítve (burgonya, paradicsom és spenót).

Amica / Alfredo's zöldségchips: fehérrépa, répa, cékla és édesburgonya tengeri sóval ízesítve. 

Az oldal tetejére